北海道産食材の料理 × 北海道産ワイン
brasserie coron[ブラッスリー コロン]

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brasserie coron(ブラッスリー コロン)

brasseriecoron

北海道の農が見える、お料理とワインのお店。

北海道産小麦100%使用と低温長時間発酵によって独自のパンを生み出している札幌のベーカリーショップ「boulangerie coron(ブーランジェリー コロン)」は、おかげさまでパン好きの方々をはじめ多くのお客様からご支持いただいています。

北海道の美味しさを深く追求し、広く伝えるという信念はそのままに誕生したcoronのレストランがこのbrasserie coronです。

お店ではboulangerie coronのパンを召し上がれるのはもちろん、道内各地の生産者さんとのつながりをもち北海道の農を熟知するシェフ、塚田宏幸がメインシェフを務めています。 また、道内のワイナリーにもご協力いただき、北海道産ワインを気軽にお楽しみいただけます。

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2018.02.01 2月のテーマは「道産豆」

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2月のテーマ食材である「道産豆」は、遠軽町にある、べにや長谷川商店の在来豆3種を使用しています。
ランチタイムには、道産豆をふんだんに使った前菜をご用意しています。

豆はその小さな粒の中に、健康や美容に欠かせない「タンパク質」「食物繊維」「ビタミン」「ミネラル」「イソフラボン」など、さまざまな栄養素を豊富に含む、天然の健康食品です。
北海道の大地で栄養をしっかり蓄えた道産豆を、美味しくたっぷり食べましょう。

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