北海道産食材の料理 × 北海道産ワイン
brasserie coron[ブラッスリー コロン]

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brasserie coron(ブラッスリー コロン)

brasseriecoron

北海道の農が見える、お料理とワインのお店。

北海道産小麦100%使用と低温長時間発酵によって独自のパンを生み出している札幌のベーカリーショップ「boulangerie coron(ブーランジェリー コロン)」は、おかげさまでパン好きの方々をはじめ多くのお客様からご支持いただいています。

北海道の美味しさを深く追求し、広く伝えるという信念はそのままに誕生したcoronのレストランがこのbrasserie coronです。

お店ではboulangerie coronのパンを召し上がれるのはもちろん、道内各地の生産者さんとのつながりをもち北海道の農を熟知するシェフ、塚田宏幸がメインシェフを務めています。 また、道内のワイナリーにもご協力いただき、北海道産ワインを気軽にお楽しみいただけます。

news

2021.06.17 coronオードブル、ご予約承ります!

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brasserie coron特製のワインに合う前菜と、
boulangerie coronのパンを、オードブルスタイルでご用意しております。
ご自宅や、屋外でのランチ・・・様々なシーンにご利用いただけます。

ご注文の際は、ブラッスリーコロンへお気軽にお問い合わせください。


■「コロン オードブル」2人前¥2,700(税込)/4人前¥5,400(税込)
※フレンチ惣菜10種~コロンのパン4種付き
※写真は4人前のイメージ写真でございます

brasserie coron with LE CREUSET
〒060-0061 札幌市中央区南1条西2丁目 丸井今井 札幌本店 大通館3F
■TEL 011-221-4141 ■営業時間 10:30〜19:30
■定休日 不定休 ※百貨店の休館日に準ずる

※ご注文はお受け取り希望日から3日前、要予約とさせていただいております。
※内容は季節により異なる場合がございます。
「コロン オードブル」2人前¥2,700(税込)/4人前¥5,400(税込)
※フレンチ惣菜10種~コロンのパン4種付き
※写真は4人前のイメージ写真でございます

2021.06.08 ホクレン「GREEN WEB」塚田シェフ連載「北海道の★★★旬食材」北海道産レタス 編 公開中!

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ホクレン「GREEN WEB」
brasserie coron 塚田宏幸シェフ連載中
「北海道の★★★旬食材」にて6月のテーマ「北海道産レタス編」が公開中です。


夏の食卓に、出番が増えてくるレタス。
冷涼な気候を好むレタスは、北海道各地でも生産されています。
今回は、レタスを1個まるごと楽しむ
工夫やポイントをご紹介しております。


ホクレン GREEN WEB 北海道産レタス 編


「北海道産レタス」を使用したcoron商品が
各店にて好評発売中です!


塚田シェフのスペシャリテ
「大地のサラダ」
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brasserie coronメニューに添えられるサラダに
旬のレタスを盛り込んで。シンプルにレタスの食感を味わえます。

※写真はイメージです
※営業体制変更に伴い、内容は変更となる場合がございます。


ブーランジェリーコロンでは、
「バジルチキンサンド」が発売中です。
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シャキシャキのレタスと、自家製鶏ハムをサンドした
ボリューム満点の一品。バジルやトマトの旨味とともに
豪快に頬張りたいサンドイッチです。
●1個 346円(税込)
販売店舗:ブーランジェリーコロン全店
販売期間:6月1日〜6月末日まで 販売予定


道産レタスは楽しみ方も様々!
気軽に食卓に取り入れて
旬ならではの美味しさを楽しみましょう。

2021.05.25 ホクレンGREEN WEB「はるばる来たぜ、食卓へ」公開中!

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北海道食材と作り手のこだわりや想いを発信する
ホクレンGREEN WEB「はるばる来たぜ、食卓へ」にて
coronを取材いただきました。

道産小麦・食材と向き合い、パンのある暮らしを提案する
coronの取り組みや想いが詰まった記事となっております。

ホクレンGREEN WEBでは
ブラッスリーコロン 塚田宏幸シェフが
旬の道産食材の魅力を紹介する
ホクレンGREEN WEB「北海道の★★★(星三つ)旬食材」も連載中です。
合わせて、ご覧ください。

2021.03.11 「coronジャム〜北海道ミルク&キャラメル〜 」 復刻決定!

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coron人気のミルクジャム
「coronジャム〜北海道ミルク&キャラメル〜」を
3/14(日)より復刻販売いたします。

赤井川村「山中牧場」の牛乳を使用し
ゆっくり煮詰め
焦がしキャラメルのコクをプラスした
オリジナルジャムです。

パンにはもちろん
コーヒーフロートや
アイスクリームに添えると
とてもリッチな味わいになります。

今回の復刻販売とともに
ゴミを減らすエコパッケージに
リニューアルしました。
場所をとらないスタンドパックですので
冷蔵庫での保存も省スペースになります。

繰り返し使える保存用クリップ付きです!
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ご自分用にも、
パンと共にミニギフトにして贈るのも素敵ですね。
パン好きにはたまらない味わい
ぜひ、お試しください!


coronジャム〜北海道ミルク&キャラメル〜
80g 税込¥540(税抜¥500)
発売日:3月14日(日)
取扱店舗:coron全店、webshop

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