北海道産食材の料理 × 北海道産ワイン
brasserie coron[ブラッスリー コロン]

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brasserie coron(ブラッスリー コロン)

brasseriecoron

北海道の農が見える、お料理とワインのお店。

北海道産小麦100%使用と低温長時間発酵によって独自のパンを生み出している札幌のベーカリーショップ「boulangerie coron(ブーランジェリー コロン)」は、おかげさまでパン好きの方々をはじめ多くのお客様からご支持いただいています。

北海道の美味しさを深く追求し、広く伝えるという信念はそのままに誕生したcoronのレストランがこのbrasserie coronです。

お店ではboulangerie coronのパンを召し上がれるのはもちろん、道内各地の生産者さんとのつながりをもち北海道の農を熟知するシェフ、塚田宏幸がメインシェフを務めています。 また、道内のワイナリーにもご協力いただき、北海道産ワインを気軽にお楽しみいただけます。

news

2022.05.06 ホクレン「GREEN WEB」 brasserie coron 塚田宏幸シェフ連載中 「北海道の★★★旬食材」にて5月のテーマ「いちご編」が公開中

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ホクレン「GREEN WEB」
brasserie coron 塚田宏幸シェフ連載中
「北海道の★★★旬食材」にて5月のテーマ「いちご編」が公開中です。


春から初夏にかけて旬を迎える道産いちご。実は、ビタミンCを豊富に含んでいる果実で、
いちごを10粒食べれば1日に必要なビタミンを補給できると言われています。
手軽に、日々の食卓に取り入れたいですね!


ホクレン GREEN WEB いちご編

旬のいちごを使用したcoron商品が
各店にて好評発売中です。


塚田シェフのスペシャリテ
「道産春いちごのマリネとアイスパウダー 〜テリーヌ・オ・ショコラを添えて〜」を
ブラッスリーコロンにてお楽しみいただけます。
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春いちごの甘酸っぱさと、チョコレートのコクが一つになった、5月限定のデザートです。
春イチゴはバルサミコ酢でマリネしたものと、
冷たい苺のアイスパウダー、アクセントにヘーゼルナッツと
カカオのパウダーを合わせました。

●販売価格:ドリンクセット 税込¥1,540
●販売店舗:brasserie coron
●ご提供期間:5月末日まで販売予定

※写真はイメージです
※営業体制変更に伴い、内容は変更となる場合がございます。


ブーランジェリーコロンでは、
「道産いちご練乳クリームサンド 」が発売中です。
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バターを贅沢に使用したふんわり食感のブリオッシュ生地に
練乳を合わせたオリジナルクリームと、道産いちごをたっぷりのせた
5月限定のフルーツサンドです。

●税込¥378
●販売店舗:boulangerie coron 本店、boulangerie coron 丸井今井札幌本店
●販売期間:5月末日まで販売予定

ぜひお試しください!

2022.03.01 新作 春季限定「シュトレン・フルール」発売!

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coronでは、国産桃とアールグレイが華やかに香る
春めく味わいの新作春季限定シュトレン
「シュトレン・フルール」が発売中です!

国産桃とチェリーを贅沢に使用し
アールグレイとバターが香る生地で包み
じっくりと焼き上げました。

オリジナルタグのデザインは
茶葉と桃をあしらったリバティー柄。
贈り物にもぴったりのパッケージでご用意しました。
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花咲く春は、すぐそこに。
そんな思いを込めて
coron全店・webshopにて好評発売中です!

春季限定商品ですので、気になる方はお早めに!
皆様のご来店、ご利用を心よりお待ちしております。


●シュトレン・フルール
[販売価格] 税込¥3,240 ハーフサイズ 税込¥1,890
[販売店舗] coron全店、webshop

▼webshopからのご購入はこちらから▼

2022.01.01 coron 北海道醤油麹シリーズが、北海道栗山町のふるさと納税返礼品に選ばれました!

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北海道栗山町の返礼品となっているcoron醤油麹シリーズは、
栗山町の「蝦夷ノ富士醸造」が造る”熟成米麹”の旨味が引き立つ
原材料にこだわった万能調味料です。

brasserie coron 塚田宏幸シェフ監修。
ごはんのお供に、薬味として、パンに薄くぬってトーストして、
食卓の様々なお料理に合わせてお楽しみいただけます。

詳しくは 「ふるさとチョイス」サイトをご覧ください。

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